Fas Usulü Kuskus (couscous) Tarifi
Fas mutfağının bir diğer geleneksel yemeklerinden olan couscous, yani bilinen adıyla Fas kuskusu Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kuskus
- tereyağı
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- kabak
- fasulye
- nohut
- kırmızı biber
- baharat kakule, kişniş, yenibahar, tarçın, karabiber, kimyon (arzuya göre)
Talimatlar
- Eğer bulyonla yapıyorsanız bir buçuk bardak suyu tavaya alıp, içerisine bulyon ve bir çay kaşığı tuz birazda zeytinyağı ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
- Tavuk suyu kullanıyorsanız da kaynamış tavuk suyunda aynı işlemi uygulayın.
- Kaynadıktan sonra tavayı ateşten alıp içerisine bir bardak kuskusu ekleyin.
- Tavanın ağzını kapatarak 5 dk. bekletin.
- Diğer yandan bir tavada bir kaşık tereyağını eritin
- Şişmiş ve suyunu çekmiş olan kuskusa ekleyin, ateşe alıp birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Tercihen wok tavada bir bardak haşlanmış ya da konserve nohutu, yeşil fasulyeyi, dilimlenmiş kabağı, biberi ve baharatları kızartın.
- İsteğe göre kayısı kurusu da ekleyip tüm karışımları kuskusla buluşturun.
- Afiyet olsun.
