Fasulye Piyazı Tarifi
Nefis Fasulye Piyazı Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kuru fasulye 170gr
- 2 su bardağı su 400gr
- 1 adet soğan 75gr orta boy
- yarım tatlı kaşığı tuz 9gr
- 1 demet maydanoz 60gr
- 1 adet yeşil biber 15gr orta boy
- 1 adet domates 100gr küçük boy
- çeyrek tatlı kaşığı karabiber 0,5gr
- 1 adet yumurta 50gr
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı 40gr
- 3 yemek kaşığı limon suyu 30gr
Talimatlar
- Fasulyeyi yıka, 2 su bardağı su ile bir gün önceden ıslat, yumuşayıp, suyunu çekene değin 35-40 dakika pişir.
- Soğanı soy, yıka, yarım daire şeklinde ince ince doğra, yarım tatlı kaşığı tuz ile ovarak yumuşat. Diğer sebzeleri yıka.
- Maydanozu ayıkla, yeşilbiberin sap ve çekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Domatesi 1 santimetreküp irilikte doğra.
- Fasulyeyi ve karabiberi sebzelere ekle, karıştır, servis tabağına koy.
- Diğer yanda yumurtayı hasla. Kabuklarını soy ve böl.
- Yağa, limon suyu ve kalan tuzu ekle, iyice çırp, salatanın üzerine gezdir, yumurta ve zeytinle süsle.
