Firik Pilavı Tarifi
Orta Anadolu'da tüketilen firik; pilav, çorba ve salata yapımında kullanılan bir bulgur çeşididir.
Malzemeler
- 1 çay bardağı nohut
- 2 su bardağı firik
- 1 su bardağı bulgur
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı su
- tuz
- kırmızı pul biber
- karabiber
Talimatlar
- Nohutu bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken birbirleriyle iyice karıştırın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Biber salçasını ilave edip, soğanla iyice karışmasını sağlayın.
- Üzerine 6 bardak sıcak su, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.
- Firik ve bulgur karışımını ilave edip karıştırın.
- Yüksek ateşte kaynatın.
- Daha sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Firik pilavını, patlıcan musakka ve fava ile birlikte servis edebilirsiniz.
