Gendirme Tarifi
Gendirme ya da gendime, keşkek yemeğine Nevşehir çevresinde verilen isim. Keşkek gibi ezilmeden yapılan Nefis Gendirme Tarifi
Malzemeler
- 500 g kuzu eti
- 250 g buğday aşurelik
- 1 adet kuru soğan
- tereyağı
- salça
- 1 su bardağı nohut haşlanmış
- tuz
Talimatlar
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Tereyağını tavada kızdırıp soğanları hafifçe kavurun.
- Üzerine etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Buğdayı ve önceden haşladığınız nohutları da ilave edin.
- Suyunu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte buğdaylar yumuşayana kadar kısık ateşte 2-3 saat pişirin.
- Gerekirse arada azar azar sıcak su takviyesi yapabilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine biberli tereyağı gezdirebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
