Gıcıdık Tarifi
Zeytinyağlı yemeklerden Karaman bölgesine ait yöresel bir lezzet olan gıcıdık yemeği tarifi.
Malzemeler
- 1 adet kuru soğan büyük boy
- 2-3 diş sarımsak
- 3 adet yeşil domates büyük boy
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet kırmızı domates
- ½ kahve fincanı pirinç
- tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- zeytinyağı
Talimatlar
- Kuru soğan ve sarımsaklar doğrayın.
- Tencerede küp küp doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Yeşilbiberi de küçük küçük doğrayarak soğana ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Kırmızı domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra tavaya ekleyin.
- Kırmızıbiber, yeşil domatesleri, şekeri ve tuzu da ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine sıcak su döküp tencerenin kapağını kapatın.
- Kaynayınca pirinç atarak biraz karıştırdıktan sonra kapağını tekrar kapatıp kısık ateşte domatesler yumuşayıp pirinçler şişinceye kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra ya da oda sıcaklığında gıcıdık yemeği tarifinizi servis edin.
- Afiyet olsun.
