Gliko Yemeği Tarifi (Erzurum Yöresi)
Gliko Yemeği ( Erzurum Yöresi) Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 4,5 su bardağı su
- 2 su bardağı un + 3 yemek kaşığı
- 4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı artırabilir ya da azaltabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- yoğurt
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı, kaşığı. pul biber
- 1 tatlı, kaşığı. nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Öncelikle yıkadığımız bulguru tencereye alarak 4,5 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
- Pilav gibi pişip göz göz olunca pişip pişmediğine bakın eğer sertlik varsa tekrar sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.
- Bulgur piştikten sonra sıcakken üzerine unu eleyerek iyice karıştırın ve soğumaya alın.
- Soğuduktan sonra 1-2 dk. yoğurup istediğiniz şekli verebilirsiniz.
- Eğer şekil veremiyorsanız biraz daha un ilave edebilirsiniz.
- (Şekil vermeden önce aldığınız parçayı avucunuzda sıkıca bastırıp bulgurların iyice sıkılaşmasını sağladıktan sonra şekil verirseniz daha iyi olur).
- Bir yandan da tereyağını ayrı bir kapta dağlanana kadar kaynatılır.
- Sos için verilen malzemeler ocak üzerinde karıştırılarak hazırlanır.
- Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayıp ardından bulgurumuza şekil verdikten sonra geniş bir tencereye su ve yine 4 çay kaşığı tuz ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Hazırladığınız bulgur köftelerini tek tek eliniz yardımıyla kaynayan suya bırakın.
- Köfteler haşlandıkça su yüzüne çıkacaklar. Su yüzüne hepsi çıktıktan sonra 6-7 dk. daha öylece kaynatmaya devam edin.
- Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla kısım kısım çıkarıp servis tabağına alın.
- Üzerine öncelikle sarımsaklı yoğurdu sonra dağlanmış sıcak tereyağını gezdirin.
- Ardından da sosunu ekleyerek servis edin.
