Ana Yemeklerden Erzurum yöresine ait nefis Gliko Yemeği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Gliko Yemeği Tarifi (Erzurum Yöresi)
Gliko Yemeği ( Erzurum Yöresi) Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı kalın bulgur
- 4,5 su bardağı su
- 2 su bardağı un + 3 yemek kaşığı
- 4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı artırabilir ya da azaltabilirsiniz)
- 2 diş sarımsak
- yoğurt
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı, kaşığı. pul biber
- 1 tatlı, kaşığı. nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Talimatlar
- Öncelikle yıkadığımız bulguru tencereye alarak 4,5 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
- Pilav gibi pişip göz göz olunca pişip pişmediğine bakın eğer sertlik varsa tekrar sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.
- Bulgur piştikten sonra sıcakken üzerine unu eleyerek iyice karıştırın ve soğumaya alın.
- Soğuduktan sonra 1-2 dk. yoğurup istediğiniz şekli verebilirsiniz.
- Eğer şekil veremiyorsanız biraz daha un ilave edebilirsiniz.
- (Şekil vermeden önce aldığınız parçayı avucunuzda sıkıca bastırıp bulgurların iyice sıkılaşmasını sağladıktan sonra şekil verirseniz daha iyi olur).
- Bir yandan da tereyağını ayrı bir kapta dağlanana kadar kaynatılır.
- Sos için verilen malzemeler ocak üzerinde karıştırılarak hazırlanır.
- Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayıp ardından bulgurumuza şekil verdikten sonra geniş bir tencereye su ve yine 4 çay kaşığı tuz ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Hazırladığınız bulgur köftelerini tek tek eliniz yardımıyla kaynayan suya bırakın.
- Köfteler haşlandıkça su yüzüne çıkacaklar. Su yüzüne hepsi çıktıktan sonra 6-7 dk. daha öylece kaynatmaya devam edin.
- Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla kısım kısım çıkarıp servis tabağına alın.
- Üzerine öncelikle sarımsaklı yoğurdu sonra dağlanmış sıcak tereyağını gezdirin.
- Ardından da sosunu ekleyerek servis edin.
Erzurum yöresine ait nefis Gliko Yemeği Tarifi.