Gümüşhane Kelkit Ketesi Tarifi
Buğday unu, su, tuz, ekşi maya, yumurta, tereyağı ve sütle hazırlanan Kelkit ketesinin, Doğu Karadeniz'in 57'nci, Gümüşhane'nin ise 11'inci coğrafi işaretli ürünü olduğu belirtildi.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 paket instant maya
- 3 adet yumurta (beyazlar içine, sarıları üzerine)
- 1 yemek kaşığı tuz
- ½ su bardağı sıvı yağ
İçine sürmek için;
- ½ su bardağı eritilmiş tereyağı
- ½ su bardağı sıvı yağ
Talimatlar
- Hamuru hazırlamak için öncelikle sütü ılık hale getiriyoruz.
- Yoğurma kabının içinde tüm malzemeleri koyarak hamurumuzu çok sert olmayacak şekilde yoğuruyoruz.
- 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.
- Daha sonra portakal büyüklüğünde bezelere ayırıp un yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
- Arasına sıvı yağ ve tereyağı karışımından sürüp kıvırarak şekil veriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
