Halep Tatlısı Tarifi
Görünümü Şam tatlısı (şambali) ile benzerlik gösterse de içeriğindeki ceviz ve Hindistan cevizi ile lezzet olarak ayrılıyor. Nefis Halep tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3,5 su bardağı irmik 550g
- 1 su bardağı toz şeker 200g
- 1 paket kabartma tozu 10g
- 1 paket vanilya 5g
- 1,5 su bardağı süt 320g
- 6-7 yemek kaşığı pekmez
- 1-2 su bardağı ceviz iri dövülmüş
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker 600g
- 2,5 su bardağı su 500g
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 2 çay bardağı Hindistan cevizi
Talimatlar
- Dikdörtgen fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın.
- İrmik, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabında harmanlayın.
- Üzerine sütü ilave edip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız hamurun üçte birini fırın kabına dengeli bir biçimde dökün.
- Hamurun üzerine kenarlarından 1 parmak boşluk kalacak şekilde pekmezi yayın.
- Pekmezin üzerine de ceviz parçalarını serpip hamurun kalanını da kalıba aktarın.
- Üzerini bir tepsiyle kapattığınız tatlıyı bu şekilde 1 saat dinlendirin.
- Bu esnada fırını 180 ℃'ye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen tatlıyı fırına verip 30-35 dakika kadar pişirin.
- Tatlı pişerken şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencerede bir araya getirin.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başladığında limon suyunu da ekleyip altını kısın.
- 7-8 dk. daha kaynattığınız şerbeti ocaktan alın.
- Tatlı fırından çıkar çıkmaz üzerine ılınmış şerbeti dökün.
- Tatlınızı bu şekilde şerbetini çekmeye ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan tatlıyı ince uzun dikdörtgen dilimler halinde kesin.
- Dilimleri Hindistan cevizine bulayıp servis tabaklarına alın.
- Afiyet olsun…
