Hünkar Çorbası Tarifi
Kökeni Osmanlı mutfağına dayanan nefis Hünkar Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- pul biber
- bane
Talimatlar
- Közlenmiş patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin.
- Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup doğrayın.
- Tereyağını bir tencerede eritin.
- Üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
- Patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Ardından tavuk suyunu ilave edip güzelce karıştırın.
- Diğer taraftan da yumurta, yoğurt, un, karabiber ve tuzu bir kasede çırpın.
- Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve çorbanızı kısık ateşte pişirin.
- Tereyağını bir tavada eritin. Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip kızdırın ve çorbanıza ekleyin.
- Sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun.
