Japon Cheesecake Tarifi
Yumuşacık nefis Japon Cheesecake Tarifi
Malzemeler
- 5 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
- 250 g krem peynir
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- ½ su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı un
- ½ adet limonun suyu ve rendelenmiş kabukları
Talimatlar
- Cam bir kaseye krem peynir, tereyağı, süt ve 4 yemek kaşığı şekeri alın.
- Kaseyi içinde kaynar su olan başka bir kabın üzerine oturtun.
- Krem peynir ve tereyağı eriyip karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kenara alıp soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpın. Limon suyu ve limon kabuklarını ekleyip çırpın.
- Nişasta ve unu eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurta aklarını ayrı bir kapta tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
- İçine kalan şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpın. Yumurta aklarının üçte birini peynirli karışıma ekleyip spatulayla yumurta aklarını söndürmeden alttan alıp üste koyarak nazikçe karıştırın.
- Karışımı kalan çırpılmış yumurta akına ekleyip yine aynı yöntemle nazikçe karıştırın.
- 21-23 cm'lik bir kelepçeli kalıbın altını alüminyum folyo ile kaplayın.
- Kalıbın dibini tereyağı ile yağlayın, karışımı kalıba dökün.
- Kabı fırın tepsisinin içine oturtup tepsiye bir parmak kadar sıcak su döküp 150 derecede önceden ısıttığınız fırına verin.
- Üzeri hafifçe kızarıp ortası tamamen kabardıktan sonra ısıyı 120 dereceye düşürün.
- Tamamen kızardıktan sonra ısıyı sıfırlayıp fırın ılıyana kadar kapağını açmadan bekletin.
- Fırın ılıdıktan sonra kapağını aralayıp tamamen soğuyana kadar bekleyin.
- Tamamen soğuduktan sonra hemen servis edebilirsiniz.
