Kayısı Yahnisi Tarifi
Nevşehir mutfağına ait nefis bir et yemeği Kayısı Yahnisi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 250 g kuru kayısı
- 4 kahve fincanı iç badem soyulmuş
- 150 g tereyağı
- 2 adet kuru soğan
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kişniş
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı pekmez ya da bal
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
Talimatlar
- Soğanları D harfi şeklinde doğrayın.
- Kayısıları ikiye bölün.
- Soğan dilimlerini kapaklı bir güvece yerleştirin.
- Soğan dilimlerinin üzerine etleri dizip tuz ve baharat serpin.
- Etlerin üzerine de kayısıları yerleştirin.
- Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalara ayırıp malzemelerin üzerine yerleştirin.
- Bademleri de en üste serpiştirin.
- Pekmez ve nar ekşisini sıcak suyla açıp yemeğin üzerine gezdirin.
- Güvecin kapağını kapatın. (Kapağı yoksa üzerini fırın kağıdıyla da kapatabilirsiniz.)
- Fırını 175 ℃'ye ayarlayıp kısa bir süre ısıttıktan sonra güveci fırına verin.
- En az 2-3 saat pişirdikten sonra çıkarıp sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
