Kerebiç Tatlısı Tarifi
Yöresel lezzetler arasında bulunan 'kerebiç' ise Mersin ilimize ait meşhur bir tatlı.
Malzemeler
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı irmik
- Aldığı kadar un
- 1 çay kaşığı mahlep (Un ile karıştırılır)
- 600 g 600 gram dövülmüş Antep Fıstığı ya da ceviz
- 200 g 200 gr Şeker
- tarçın
Talimatlar
- Öncelikle zeytinyağını iki dakika kadar ısıtın.
- Beş dakika sonra içerisine tereyağını ekleyin ve ocağı kapatın.
- Yumurtayı, şeker ve yağı buluşturun.
- Bu esnada irmik ve unu karıştırın. Mahlep ekleyin.
- İrmik-un-mahlep karışımını, yağın olduğu tencereye ilave ederek karıştırın. Yoğurmaya başlayın.
- Aşırı yoğurmanıza gerek yok, hamur şekil alacak kadar yoğurulursa yeterli.
- Hazırladığınız hamuru en az bir saat boyunca buzdolabında bekletin.
- Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- İçli köfte hazırlar gibi içi oyularak iç harçtan bolca koyun ve kapatın.
- Şekil verin ve 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin.
