Kıymalı Empanada Tarifi
Arjantin mutfağının sevilen lezzetlerinden olan Nefis Kıymalı Empanada Tarifi
Malzemeler
- 75 g tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- ½ su bardağı su
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı yağ
- 200 g kıyma az yağlı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber orta boy
- 10 dal maydanoz
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 kaşık su
Talimatlar
- İlk önce yumurta, sirke ve suyu iyice çırpın.
- Azar azar unu ekleyerek bir yandan karıştırmaya devam edin.
- Tereyağı ve tuzu da ilave ettikten sonra ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Üzerini kapatıp mayalanması için 45 dk. kadar bekletin.
- Diğer yandan tavada yağı kızdırın ve soğanlarla kıymaları kavurun.
- Biber ve baharatlarla birlikte tuzu de ekletin sotelendikten sonra ocağın altını kapatın. Son olarak kıyılmış maydanozları ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru 6 parçaya bölüp 15 cm kadar açın. İçerisine iç harcından koyup kenarlarını kapatın.
- Kenarları kıvırarak burgu şekli verin ya da çatalla ezerek şekil verebilirsiniz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 ℃'lik fırında 30 dk. kadar pişirin.
- Afiyet olsun.
