Kolay Ekşi Maya Tarifi
Kolay ekşi maya yapımı | Ölçülü maya yapımı tarifi ve malzemeleri
Malzemeler
- 1 çay bardağı tam buğday unu
- 1 çay bardağı oda ısısında su
Talimatlar
- Metal olmayan bir kase içerisinde un ve suyu karıştırın. Gene metal olmayan bir kaşık ile mayayı karıştırmaya başlayın.
- Oldukça cıvık ve ele yapışan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Bu aşamalarda cam ya da porselen kase ve tahta kaşık kullanmak önemlidir. Aksi takdirde ilk kez yapanların sorun yaşaması muhtemel.
- Hamur karışıp homojen bir kıvam aldığında kapaklı bir kavanoza aktarın. Bundan sonraki aşamalar oldukça önemli. Hiç hareket ettirmeden soğuk olmayan ve ısı değişiminin çok olmadığı bir ortama, ağzı kapalı bir şekilde koyun. İlk günden sonra 3 gün bu şekilde bekletin.
- Maya ilk günden sonra içine kabarcık hapsetmeye başlayacaktır. İdeali 3 günü tam anlamıyla doldurduktan sonra kullanmaktır. Fakat bir hafta bekletirseniz daha lezzetli ve verimli bir hamur elde edersiniz.
- Bunun dışında malzemeleri iki kat kullanarak elde ettiğiniz mayanın yarısını kullanıp, kalan yarısını besleyerek kullanmaya devam edebilirsiniz.
