Büyük bir karıştırma kabına limon suyu ve kabuğu rendesi, tuz, normal zeytinyağı, sarımsak tozu, zaatar ekleyin ve iyice karıştırın.

Herhangi bir baharat ayarına ihtiyacı olup olmadığını görmek için turşunun tadına bakın

But kullanıyorsanız tavuğu keskin bir bıçakla deşin. Kaseye ekleyin ve ellerinizi kullanarak turşuyu derinin altına sürün.

Tavuk göğsü kullanıyorsanız, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve marine ile iyice karıştırın.

Karıştırma kabını streç filmle kapatın veya hava geçirmez bir torbaya aktarın ve buzdolabına koyun.

İdeal olarak, tavuğun bir gecede marine olmasına izin vermelisiniz, ancak bir sonraki en iyi şey birkaç saattir.

Barbekü hazır olduğunda, iyice pişene kadar her iki tarafını da kısık ateşte ızgara yapın ve mümkünse üzerini örtün.