Krem Katalan (Creme Catalana) Tarifi
İspanyol mutfağının en çok sevilen, karamel şekerle yapılan; Krem Katalan (Creme Catalana) tatlısını mutlaka denemelisiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet çubuk tarçın
- ½ adet limonun kabuğu
- ½ su bardağı Hindistan cevizi
Talimatlar
- Öncelikle süt, limon kabuğu ve tarçını ateşte orta boyda bir tencerede karıştırın.
- Süt kaynamaya başlayınca limon kabuğu ve tarçını içinden alın.
- Yarım su bardağı pudra şekeri, mısır unu ve yumurta sarılarını karıştırarak tencereye ilave edin.
- Koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin.
- Bir kaç taşım daha kaynatıp ateşten alın ve ılınmasını bekleyin.
- Isıya dayanıklı kaseleri hafif suyla ıslatarak, muhallebiyi kaselere pay edin.
- Kaseleri fırın tepsisine dizin.
- Her bir muhallebinin üstüne önce 1 tatlı kaşığı pudra şekeri sonra hindistan cevizi serpin.
- 170 derecelik fırında şekerler karamelleşene kadar pişirin.
- Muhallebileri fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis edin.
- Afiyet olsun...
