Kuzu Kaburga Dolması Tarifi
Et yemeklerinin aranan lezzeti
Malzemeler
- 2 su bardağı amerikan pirinci elma suyunda haşlanmış
- 3 kg kuzu kaburgası (pirzolası) bütün olarak
- yeteri kadar tuz
- yeteri kadar toz karabiber
Dolma İçi:
- 1 su bardağı kereviz başı doğranmış
- 1 çay bardağı soğan doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 2 su bardağı elma dilimlenmiş
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 çay bardağı kuru üzüm çekirdeksiz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı baharat
Talimatlar
- Kuzu kaburgasını kemikler yukarıya gelecek şekilde dairesel olarak düz bir tepsiye yerleştirin. Üzerine tuz ve biber serpin.
- Yanmaması için kemik uçlarını folyo ile sarin.
- Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayın.
- 200 derece fırında 30 dakika süre ile kızartın.
- Diğer tarafta geniş bir tava içinde tereyağını eritin.
- Kereviz ve soğanı orta ateşte pişirin. Ocaktan indirin. Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karıştırın.
- Kızarmış kaburganın içini bu malzeme ile doldurun. Üzerini folyo ile kapatın ve 15 dakika daha pişirin.
- Folyoları çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.
