LÜBNAN Müceddere (MUJADARA) Pilavı Tarifi
Lübnan Usulü Müceddere Pilavı Tarifi - MUJADARA - (Karamelize Soğanlı Mercimek Pilavı)
Malzemeler
- 3 adet soğan büyük boy, Şeritler halinde dilimlenmiş
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su
- ¼ çay kaşığı kimyon
- ¼ çay kaşığı 7 baharat
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Geniş bir yapışmaz tavaya yemeklik doğranmış kuru soğanı ve zeytinyağını ekleyin. Ateşi ilk 2-3 dakika yüksek, ardından en düşük ayara getirip 35-40 dakika karamelize edin, birkaç dakikada bir bir tarafı yanmasın diye soteleyin.
- Mercimekleri yıkayıp 5 su bardağı su ile birlikte tencereye ekleyin.
- Mercimekleri kaynatın ve pişerken orta ateşi kısın.
- Mercimek piştikten 20 dakika sonra birini kontrol edin ve pişmek üzereyse yıkanmış bir bardak pirinci ekleyin.
- Tuz ve baharatları, soğanların dörtte birini ve şimdiye kadar neredeyse bitmiş olması gereken soğanların fazla yağını ekleyin.
- Pirinci bir kapakla örtün ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuzu tadın ve gerektiği gibi ayarlayın.
- Salata veya yoğurt ile servis yapın.
