• Çam fıstığını yapışmaz yüzeyli bir tavada yakmamaya dikkat ederek hafif altın rengi alana kadar hafifçe kavurun. kenara koymak

patlıcanı hazırlamak için

• Patlıcanları 1-2 cm kalınlığında dilimleyin, tuz serpin ve birkaç saat kurumaya bırakın (ideal olarak güneşte).
• Onları hafif zeytinyağı ile fırçalayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Alternatif olarak, bir ızgara tavası veya panini presi kullanarak ızgara yapabilirsiniz. Kenara koyun.

Kıymayı yapmak için

• Doğranmış soğanı yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif zeytinyağı gezdirerek pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Kıymayı, yedi baharatı, karabiberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Tahta bir kaşığın arkasıyla bastırarak on dakika daha soteleyin. kenara koymak

Ilık tahin sosu yapmak için

• Bir tencereye su, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyin ve iyice karışana kadar kuvvetlice karıştırın. Bu bir kaç dakika alabilir.
• Daha sonra tahinli sosu ocakta kaynama noktasına getirerek ısıtın. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin
• Fazladan limon, tuz veya suya ihtiyaç duyarsa tahin sosunu tadın. Kıvamı çok koyu veya çok akışkan olmamalı

Çanağı birleştirmek için

• Bir güveç kabına patlıcanları dizin ve üzerine tahinli sosu gezdirin.
• Üzerine kıymayı ekleyin ve üzerine bir avuç çam fıstığı serpin.
• Yassı ekmeklerle servis yapın