Ana Yemeklerden Nefis Lübnan Tahinli Patlıcan Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Lübnan Tahinli Patlıcan Tarifi
Tahin soslu patlıcan, üzeri kıyma ve çam fıstığı ile (Eggplant in Tahini)
Malzemeler
- ½ su bardağı çam fıstığı
- 1 adet patlıcan büyük boy
Ilık tahin sosu için
- 1 su bardağı su
- ½ su bardağı tahin sosu
- ½ su bardağı limon suyu
- ½ çay kaşığı tuz
Kıyma için
- 1 adet soğan ince doğranmış
- 1 su bardağı kıyma kuzu veya dana eti - yaklaşık 200 g
- ¼ çay kaşığı yedi baharat
- ¼ çay kaşığı karabiber
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar
- Çam fıstığını yapışmaz yüzeyli bir tavada yakmamaya dikkat ederek hafif altın rengi alana kadar hafifçe kavurun. kenara koymak
patlıcanı hazırlamak için
- Patlıcanları 1-2 cm kalınlığında dilimleyin, tuz serpin ve birkaç saat kurumaya bırakın (ideal olarak güneşte).
- Onları hafif zeytinyağı ile fırçalayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Alternatif olarak, bir ızgara tavası veya panini presi kullanarak ızgara yapabilirsiniz. Kenara koyun.
Kıymayı yapmak için
- Doğranmış soğanı yapışmaz yüzeyli bir tavada hafif zeytinyağı gezdirerek pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Kıymayı, yedi baharatı, karabiberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Tahta bir kaşığın arkasıyla bastırarak on dakika daha soteleyin. kenara koymak
Ilık tahin sosu yapmak için
- Bir tencereye su, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyin ve iyice karışana kadar kuvvetlice karıştırın. Bu bir kaç dakika alabilir.
- Daha sonra tahinli sosu ocakta kaynama noktasına getirerek ısıtın. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin
- Fazladan limon, tuz veya suya ihtiyaç duyarsa tahin sosunu tadın. Kıvamı çok koyu veya çok akışkan olmamalı
Çanağı birleştirmek için
- Bir güveç kabına patlıcanları dizin ve üzerine tahinli sosu gezdirin.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve üzerine bir avuç çam fıstığı serpin.
- Yassı ekmeklerle servis yapın
Tahin soslu patlıcan, üzeri kıyma ve çam fıstığı ile