Malatya'nın Meşhur Kayısı Pestili Tarifi
Malatya'nın meşhur kayısı pestilinin evde kolay yapımı. Kayısı pestili nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 kg kayısı
- 8 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 2-3 yemek kaşığı nişasta tepeleme
- ceviz içi
- susam
Talimatlar
- Öncelikle çekirdeklerinden ayırdığınız kayısıları bir tencereye alın.
- Üzerine 8 bardak su koyun ve iyice eriyene kadar pişirin.
- Pişen kayısıları blenderden geçirin.
- Daha sonra şekerini ilave edin. (kayısının tadına göre şeker ilavesi yapabilirsiniz)
- Kaynayan karışımın içine nişastayı bir bardak suda çözdürün karıştırarak dökün.
- 5 dk. daha pişirdikten sonra kıvam elde edince altını kapatın.
- İlk sıcağı gidene kadar gelip gidip karıştırın.
- Ardından temiz bir bezin üzerine ne çok kalın ne çok ince olacak şekilde dökün. (Dilerseniz yağlı kağıt üzerine de dökebilirsiniz.)
- Üzerine de dilediğiniz şeyleri serpebilirsiniz.
- Güneş alan yerde kuruyana kadar bekletin.
- Kuruduktan sonra pestilinizi bezin arkasını iyice ıslatın ve ters çevirin. (Bir iki dakika sonra pestil kendini bırakacaktır.)
- Tamamen bezden ayrılan pestilleri buz dolabında muhafaza edebilir, kışın yemek için dondurabilirsiniz.
- Afiyet olsun.
