Mersin Sıkması Tarifi
Peynirle hazırlanan Mersin'in yöresel lezzetlerinden nefis Mersin Sıkması Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 450 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 ml su
İç harcı için:
- 250 g lor peynir
- 1 adet kuru soğan
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Öncelikle hamuru için unu, kabartma tozunu, tuzunu ve suyunu derin bir kapta yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Bu arada soğanları yemeklik doğrayıp bir tavaya alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra peyniri ilave edin ve karıştırın.
- Tuzunu pul biberini ve karabiberini ekledikten sonra ocaktan alın.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüp bezeler oluşturun.
- Tezgahın üzerini unlayın. Bezeleri tezgahta kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın.
- Bu sırada tavanızı ısıtmak için ocağa alın.
- Önceden ısıttığınız tavaya açtığınız hamurlardan birini yerleştirin. Arkalı önlü pişirin.
- Pişirdiğiniz hamura tereyağı sürün, içine hazırladığınız harcı koyup sıkıca sarın.
- Dilediğiniz soslarla sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
