Mumbar Dolması Tarifi
Bumbarı (mumbarı) evinizde pişirmek istiyorsanız hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.
Aletler
- 1 Çömlek (Güveç)
Malzemeler
- 1 bağ bumbar (bağırsak)
- 1 kibe işkembe
İç harcı;
- 500 g yağsız kıyma
- 3 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- pulbiber
- nane
- karabiber
- tuz
Talimatlar
- NOT: Öncelikle bumbar iç-dış yapılarak temizlenir. Daha sonra bumbar ve kibe temizlenerek sirkeli suda 2 gün bekletilir. 3 bardak pirinç ayıklanır ve yıkanır.
- Malzemeler karıştırılıp elle yoğurulur. Bir bardak su eklenerek yoğurulmaya devam edilir.
- Sonra temizlenmiş bumbarlar ucu ters kıvrılır. Dış kısmı içe getirilerek malzeme eklenir. Yıkanmış Kibeler ise parçalara ayrılır. İplikle dikilir kese şekline gelen kibe harçla doldurulur.
- Dağınık bir halde güvece yerleştirilir. Hafif üstüne geçecek şeklinde su doldurulur. 2 saat boyunca orta ateşte pişirilir.
Video
Notlar
NOT: Öncelikle bumbar iç-dış yapılarak temizlenir. Daha sonra bumbar ve kibe temizlenerek sirkeli suda 2 gün bekletilir. 3 bardak pirinç ayıklanır ve yıkanır.