Nefis Karnıyarık Tarifi
Türk mutfağının en klasik nefis yemeklerinden karnıyarık tarifi
Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 200 g kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 8 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- kırmızıbiber
Talimatlar
- Patlıcanları alaca soyup acılarının çıkması için 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin.
- Sudan çıkardığınız patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayıp az yağda kızarın.
- Patlıcanları tavadan aldıktan sonra tavayı yıkamadan sırasıyla soğanları, sarımsakları, kıymayı, 4 adet biberi, 1 adet domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek hepsini iyice kavurun.
- Üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip sos kıvamına getirin ve 5 dakika kadar kaynatın.
- Kızarttığınız patlıcanları tepsiye yerleştirin. Ortalarını boydan boya yarıp içlerini bastırarak kıymalı sosa yer açın.
- Oluşan boşluğa sosu doldurun. Diğer domatesinizi ve kalan biberlerinizi irice doğrayarak patlıcanların üzerine yerleştirin.
- Ayrı bir yerde bir kaşık salçayı 1 kase sıcak suyla iyice açın ve tepside patlıcanlardan kalan boşluklara gezdirin.
- Tepsiyi fırına verin. 170 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.
- Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.
