Özbek Pilavı Tarifi
Özbekistan'da özbek pilavı nasıl yapılır? Orjinal Özbek pilavı yapılışı ve malzemeleri
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan piyazlık doğranmış
- 5 adet havuç orta boy, rendelenmiş
- 400 g kuzu eti kuşbaşı
- 3 su bardağı pirinç
- 5,5 su bardağı sıcak su
- 2 baş sarımsak
- tuz
- kimyon
- karabiber
Talimatlar
- Öncelikle pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
- Piyazlık doğranan soğanlar eklenir ve karamelize oluncaya kadar kavrulur.
- Kuşbaşı etleri tencereye eklenir suyunu çekene kadar kavrulur. Dilerseniz bu aşamada etleri öncesinden haşlayarak da yapabilirsiniz.
- Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçlar eklenir ve karıştırılır.
- Havuçlar yumuşayınca pirinçler eklenir ve 3 dakika daha kavrulur.
- Su, tuz, kimyon ve karabiber de eklendikten sonra karıştırılır.
- 2 baş sarımsak pilavın üstüne koyularak hafifçe bastırılır.
- Tencerenin kapağı kapatılır ve kaynayıncaya kadar 5 dakika yüksek ateşte, 10 dk kısık ateşte pişirilir.
- Ardından üzerine kağıt havlu konur ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır ve servis edilir.
Video
Notlar
Özbek pilavı hangi baharatlar konur?
Hakiki Özbek Gelinden Hakiki Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr koyun (dana eti)
- 500 gr havuç
- 3-4 bardak pirinç
- 1 büyük kuru soğan.
- 300 ml sıvı yağ
- Zira (tane kimyon)-bulamazsanız toz kimyon da kullanabilirsiniz.
- 1 çay kaşığı zerdeçal (kurkuma)
- Karabiber