Paşa Böreği Tarifi
Aydın mutfağından nefis Paşa Böreği Tarifi
Malzemeler
Hamur için:
- 4,5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı et suyu
Kızartmak için:
- sıvı yağ
Kıymalı harç için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 750 g kıyma
- tuz
- karabiber
Üzeri için:
- tuz
- pul biber
- kuru nane
- tereyağı
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
Talimatlar
- Unu derin bir kaseye alıp yumurtaları ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Azar azar suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamuru ufak bezelere ayırıp yemek tabağı büyüklüğünde ince ince açın.
- Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp hamurları şeklini bozmadan kızartın ve kenara alın.
- Diğer yanda kıymalı harç için soğanı incecik kıyın.
- Tereyağını tavada eritip zeytinyağını ekleyin.
- Soğanı kavurup ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Et suyunu ayrı bir tencerede ısıtıp kızarttığınız hamurları et suyuyla ıslatın.
- Servis tabağına bir kat hamur bir kat kıyma şeklinde üst üste yerleştirin.
- Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın.
- Sarımsaklı yoğurdu kıymalı yufkaların üzerine gezdirin.
- Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp pul biberi ekleyin.
- En üste de yağı gezdirip maydanozla süsleyerek servis edin
- Afiyet olsun.
