Pastane Poğaçası Tarifi
Pastanelerde Satılanlardan Kat Kat Daha Güzel Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 250 g tereyağı
- 2 adet yumurta 1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1.5 yemek kaşığı şeker
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- ½ paket yaş maya
- 6-6.5 su bardağı un
İç harcı için;
- beyaz peynir
Talimatlar
- Bir kabın içine tereyağını şeker ve tuzu koyup bir telle karıştırıp özeleştirelim.
- Daha sonra suyunu, yumurtasını, yoğurdunu ve mayasını ilave edip karıştıralım.
- Unu kontrollü bir şekilde kayıp yumuşak bir hamur yapalım.
- Hamurumuzu hiç mayalandırmadan 18-19 tane beze yapalım.
- Bezelerin tam ortasından parmağımızla bastırıp çok az genişletelim ortasına peyniri koyup kapatalım.
- Avucumuzun dış kısmıyla ortasına bastırıp üç kısımlarına dudak şekli verelim.
- Yumurtanın içine bir tatlı kaşığı kadar sıvı yap koyup üzerine sürelim.
- Sıcak bir ortamda 20- 25 dk. mayalandırıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Mini Pastane Poğaçası (Kıyır Kıyır)
Malzemeler- 250 gr margarin veya tereyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Yarım yemek kaşığından biraz az tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kabartma tozu
- Yarım demet dereotu
- Alabildiği kadar un (kulak memesi kıvamında olacak)
- Peynir veya dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Un dışındaki tüm malzemeler yoğurma kabına alınır. Margarin oda sıcaklığında olacak eritmiyoruz.
- Hamurumuz yumuşak ama ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
- Hamurumuz kıvama geldikten sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizle açıyoruz.
- İç harcını koyup kapatıyoruz. Yuvarlayıp hafif bastırıp tepsiye diziyoruz. Yumurta sarısını, yağı ve yoğurdu karıştırıp poğaçalara sürüyoruz.
- Çatalla çizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.