• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanları yağın içine alıp, soğanlar iyice pembeleşene dek kavurun.
• Ardından sarımsakları üstlerine rendeleyin.
• Bir kaç kez kavurduktan sonra kırmayı ilave edin ve kıymanın rengi dönene dek yaklaşık 5 dakika kavurun.
• Biberleri ince ince doğrayın, kabuğunu soyduğunuz domatesleri de küp küp doğradıktan sonra tavaya ekleyin, kavurmaya devam edin.
• Domatesler suyunu çekince içerisine ince ince doğramış olduğunuz maydanozları da ekleyin, baharatları ilave edin ve birkaç kez daha karıştırıp ocaktan alın.
• Patateslerin kabuklarını soyun, boylamasına ortadan ikiye bölün ve sandal şeklinde olacak şekilde bir kaşık yardımıyla içlerini oyun.
• Oyduğunuz patatesleri bir fırın kabına yerleştirin ve içlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun.

Sosu için;

• Salçayı sıcak suda çözdürün ve içlerini doldurduğunuz patateslerin üstlerine gezdirin.
• Fırın kabının üstünü önce bir yağlı kağıtla, ardından da alüminyum folyo ile sıkı sıkı kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişmeye bırakın.
• Patatesler iyice yumuşayıp piştiklerinde yağlı kağıt ve folyoyu üstlerinden kaldırın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın.
• Fırından alın, üstlerini ince doğranmış maydanozla süsleyin ve sıcak sıcak servis edin.