Peravu, Kapadokya Mantısı Tarifi
Nefis Peravu, Kapadokya Mantısı Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz
Sosu için:
- 200 g et kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Mantının içi için:
- 150 g beyaz peynir
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz
Talimatlar
- Unu derin bir kaseye alıp ortasını çukur yapın.
- Tuzu ve yumurtayı ekleyip orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dk. dinlendirin.
- Bu esnada iç harcı için peyniri bir çatalla ezin.
- İçine nane, karabiber ve pul biber ilave edip karıştırın.
- Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin.
- Kestiğiniz hamurların ortasına peynirli harçtan koyup muska şeklinde kapatın.
- Büyük bir tencereye 2 litre kadar su koyup kaynamaya bırakın.
- Diğer yanda küçük doğranmış kuşbaşı etleri bir başka tencerede çevirin.
- Üzerine salçayı ve 2 su bardağı suyu ekleyip kapağı kapalı halde pişirin.
- Tenceredeki su kaynayınca içine mantıları ekleyip 10 dk. kadar haşlayın.
- Mantıları isterseniz suyuyla isterseniz süzdürerek kaselere alın.
- Pişen etli harcı mantıların üzerine ekleyip sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
