Pırasa Çorbası Tarifi
Nefis, pratik pırasa çorbası tarifi.
Malzemeler
- 2 adet pırasa
- 2 adet patates orta boy
- 4 diş sarımsak
- 2 adet soğan küçük boy
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 adet defne yaprağı
- 2 dal maydanoz sapı
- 3 adet tane karabiber
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı, kaşığı. tuz
Talimatlar
- Pırasanın beyaz kısmını iri iri silindir şeklinde doğrayın.
- Soğanları yemeklik doğrayın.
- Sıvıyağı kızdırıp soğan ve pırasaları sotelemeye başlayın.
- 3-4 dakika soteledikten sonra tereyağını, incecik kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Ufak ufak küp küp kestiğiniz patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika hep birlikte soteleyin.
- Sirkeyi ekleyin ve hızlıca 1-2 tur daha çevirin.
- Sebze suyunu ekleyin, tülbentten küçük bir baharat kesesi yapıp ve defne yaprağı, maydanoz sapları ve kırdığınız tane karabiberleri tülbente koyup çorbanın içine atın.
- Çorba kaynamaya başlayınca altını iyice kısın ve tıngırdamaya bırakın.
- Patatesler ve pırasalar piştiğinde, ki bu 20-30 dakika alacaktır, baharat kesenizi çıkarıp, tuzu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin.
- Bu işlemi tamamen pürüzsüz olana kadar da yapabilirsiniz veya hafif pütürlü de bırakabilirsiniz.
Video
Notlar
- Pırasa kemik sağlığına iyi gelen kış sebzeleri arasında yer alıyor.
- Pırasa, iyi bir diyet lifi, B6 vitamini, demir ve magnezyum kaynağıdır.
- Ayrıca A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra çok iyi bir folat kaynağıdır