Pirpirim Aşı Tarifi
Antep Usulü Semizotu Aşı Tarifi. Geleneksel lezzetlerimizden olan pirpirim aşının birçok yöreye göre farklı tarifleri bulunuyor. Antep usulü olanı, kesin tarifiyle ekledik.
Malzemeler
- 1 demet semizotu (ince kıyılmış)
- 1 adet soğan orta boy
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- ½ su bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sumak ekşisi (yoksa nar ekşisi)
- 1 tatlı, kaşığı. kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
- ½ çay bardağı sıvı yağı
- 1 litre sıcak su
Talimatlar
- Kuru soğanı küçük küpler olacak şekilde doğrayın.
- Bir tencerede sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra salçayı ekleyin ve 2 dakika kadar tekrar kavurun.
- Toz biberi, sumak ekşisini ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ve sıcak suyu tencereye ekleyip karıştırın.
- Bulgurlar pişene kadar orta ateşte kaynatın.
- Bulgurlar piştikten sonra haşlanmış nohutları ve son olarak ince kıydığınız semizotlarını tencereye koyun ve 3 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın.
