Samosa Böreği Tarifi
İçerisinde et ya da patates bulanan Hindistan ve Pakistan sokaklarında bol bol bulabileceğiniz aslında Hint yemeklerinden biri olan Samosa Böreği Tarifi
Malzemeler
Hamuru için;
- 500 g un
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- ½ adet limon suyu
- 4 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı ılık su
İçi için;
- sıvı yağ
- 1 kase patates küp doğranmış
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
- 2 adet yeşil soğan
- 1 çay kaşığı taze zencefil rendelenmiş
- maydanoz
- tuz
- baharatlar
Talimatlar
- Öncelikle hamuru hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Unu kabın içerisinde alıp, üzerine tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun.
- Küp doğranmış patatesleri buharda pişmeye bırakın. Doğranmış soğanları ,sıvı yağda az kızartın.
- Üzerine sırayla zencefil ,yeşil soğan, bezelye, baharatları ekleyip en son konserve veya maydanozları ekleyip tuzla karıştırıp ocağı kapatın.
- Pişen patatesleri derin bir kaba alıp, üzerine diğer hazırladığınız malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
- Kaşıkla üzerine bastırarak soğumasını sağlayın.
- Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, tatlı tabağı büklüğünde açın.
- Kızgın olan tavaya yufkayı koyup içinizden 7-8-9 saniye sayıp çevirin çevirdiğiniz tarafı da 5-6 saniye sayıp çevirin. Yufka beyaz olduğunda ikiye bölün.
- Hamurları yapıştırmak için su ve un karıştırın.
- Yarım yufkayı alıp kesilen tarafına parmağınızla veya kaşıkla, hazırladığımız su ve undan sürüp kesilen tarafın her iki ucundan tutup aşağıya yuvarlak olan tarafa doğru kapatın.
- Kapattığınız hamurun içini açıp, hazırladığınız harcı koyup tekrar kapatın.
- Bu işlemde bittikten sonra kızartın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
