Samsa Tatlısı Tarifi
Çanakkale yöresine ait samsa tatlısı misafirleriniz için güzel bir tatlı olabilir. Samsa Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 500 g un
- 500 g şeker
- 3 adet yumurta
- 1 kg ceviz
- 1 kg badem
- 3 adet karanfil
- tuz Çok az
- 500 ml zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Talimatlar
- Öncelikle bademleri kaynar suda, kabukları çıkana kadar kaynatalım.
- Bademlerin kabukları temizlendikten sonra bir tava içinde 20 dakika kadar kavurup daha sonra havanın içine alıp güzelce ezin.
- Cevizi iç haline getirip daha sonra bir tava içinde onu da 20 dakika kadar kavurup daha sonra havanın içine alıp güzelce ezin.
- Yumurta, çok az tuzu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını çırparak, un ve 1 su bardağı su ile iyice yoğurun.
- Hamur açılabilecek kıvama gelince bir saat kadar dinlendirip daha sonra yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Merdana ya da yoksa oklova ile tepsi boyutuna getirene kadar ince bir yufka haline getirin.
- Daha önce ezilmiş ceviz, badem ve karanfili bir kasede karıştırıp açtığınız ince açmış olduğunuz hamurun içine bir çay bardağı ölçüsünde güzelce yerleştirin.
- Hazırladığınız tüm yufkaları oklavaya sararak, rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru 3-4 santimetre genişliğinde keserek enine yani uzunlamasına tepsiye nimazi bir şekilde dizin.
- Halis zeytinyağını kızdırarak, tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine dökün ve fırına verin.
- Fırında hamurun tepsiye yapışmayacak hale gelmesini bekleyin. Hamur hafif pembeleştiğinde fırından alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Hazır şekeri 3 su bardağı su ile koyulaşana kadar koyu bir renk alana kadar kaynatın.
- Kaynar halde, oda sıcaklığında soğumuş hamurun üzerine yavaş yavaş dökün.
- Hamur şerbetini çektikten 1 saat sonra servis yapabiliriz.
- Afiyet olsun...
