Saray Köftesi Tarifi
Nefis Saray Köftesi Tarifi
Malzemeler
Köfteler için
- 500 gr. kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan büyük
- çeyrek demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- tuz
- köfte baharatı
Sebzesi için
- 5 adet patlıcan ince uzun kesilmiş
- 4 adet sivri biber
Suyu için
- et suyu
- salça
Talimatlar
- Soğan, maydanozu ve sarımsak kıyılır. Kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekledikten sonra bildiğimiz köfte hamuru yoğrulur ve bir saat bekletilir.
- Bu sırada da patlıcanlar uzun ve 1,5cm kalınlığında dilimlere kesilir ve tuzlanır.
- Biberlerde 4´e bölünür. Hepsi teker teker kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya konarak fazla yağını çekmesi için bırakılır.
- Bu arada köfte hamurunda köfteler hazırlanır. Ardından bir köfteyi bir kızartılmış patlıcan dilimine sarılır ve kürdanı köfteye soktuktan sonra kürdanın üstüne birde biber konur.
- Köftelerin hepsini aynen bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizilir, üstüne et suyu/salça karışımı dökülür ve yaklaşık 30dk fırında pişirilir
