Sarığıburma Tatlı Tarifi
Erzincan yöresine ait olan Sarığıburma (sarı burma) tatlısını evde yapmanın püf noktası nedir? İşte nefis Sarığıburma Tatlı Tarifi
Malzemeler
Hamuru için:
- ½ kg un
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
Yufkayı açmak için:
- 1 kâse nişasta
İçine:
- 1 su bardağı sıvı yağ
- ½ kg ceviz iri çekilmiş
Üzerine:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 5 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- ½ adet limon suyu
Talimatlar
- Öncelikle şerbeti için, toz şeker ve suyu tencereye aktarın.
- Hafif şurup kıvamına geldiğinde limon suyunu ekleyin ve tencereyi ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta elenmiş un, yumurta, süt, sıvı yağ, tuz ve yoğurdu karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun; hamurdan 30 adet beze koparın.
- Elinizde yuvarladığınız bezeleri bir tepsiye alın ve 30 dakika dinlendirin.
- Bir beze alıp üzerine nişasta serpip bir kase genişliğinde açıp kenara alın ve üzerine bol nişasta serpin.
- Bu şekilde 3 beze üst üste gelecek şekilde aralarına nişasta serperek bir tepsi büyüklüğünde açın.
- Açtığınız yufkanın üzerine yağ gezdirin ve ceviz serpin. Cevizli yufkayı oklavaya sarın.
- Oklavaya sarılı olan yufkayı iki tarafında ortaya doğru büzün. Yavaşça oklavadan çıkarın ve az yağlanmış tepsiye dizin; diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- En son olarak fırına vermeden önce üzerlerine 1 su bardağı sıvı yağı gezdirin.
- Elde ettiğiniz hamuru önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
- Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti çekince servis yapın.
- AFİYET OLSUN.
