Şekerpare Tatlısı Tarifi
Nefis Şekerpare Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 paket tereyağı veya yumuşak margarin
- 1 su bardağı irmik
- 2 adet yumurta birinin sarısı üzerine
- ½ paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3 su bardağı un
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 2-3 damla limon
Talimatlar
- Şerbetli tatlıların hamur kıvamında olmaması ve şerbeti tamamen çekmesi için mutlaka hazırlanan şerbetin soğuk tatlının ise sıcak olması gerekir.
- Bu yüzden öncelikle şekerparenin şerbetini hazırlayıp kenara bırakın.
- Sonrasında hamuru hazırlayabilirsiniz. Yumuşamış margarin veya tereyağını bir kaba alıp, yavaş yavaş diğer malzemeleri katarak yapmaya başlayın.
- Unu da ekledikten sonra hızlıca kıvama getirip ceviz büyüklüğünde parçalar yapın.
- Hazırlanan hamurları yağlı kağıt serili tepsiye güzelce dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çatalla şekil verin.180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan şekerpareleri biraz dinlendirdikten sonra şerbeti dökebilirsiniz.
- Şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz.
Video
Notlar
Tüm malzemeler bilhassa tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Tereyağının tamamen erimesi ve dağılması için oda sıcaklığında olması oldukça önemlidir.
Un, pudra şekeri gibi katı ve toz malzemeler elenmelidir. Ve hamur yoğrulduktan sonra kendine gelebilmesi için en az 15-20 dakika buzdolabında bekletilmelidir.
Şerbet hazırlanırken içerisine birkaç damla limon damlatılmalıdır ve kıvamının güzel olması için kaynadıktan sonra altı kısılmalı ve üzerine kapak kapatılarak 15 dakika kaynatılmalıdır. Bu işlem hem şerbetin kıvamını arttıracaktır, hem de şerbetin şekerlenmesini önleyecektir.
Şekerparenin en önemli püf noktası şerbeti verme aşamasıdır. Şekerpareye şerbet verme işleminde şerbet soğuk, şekerparenin sıcak olması gerekmektedir. Şekerparenin ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbeti dökebilirsiniz. Böylece şekerpareler şerbeti tam ve eşit bir şekilde çekecektir. İkisi de sıcak olursa yumuşak olur.