Sirkeli Pilav Tarifi
Doğu Anadolu mutfağından sirkeli pilav yapılışı ve püf noktaları. Erzurum mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri.
Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- tuz
Talimatlar
- İlk olarak mercimeği birkaç saat suda bekletin.
- Ardından suyunu süzün ve tencereye alın.
- Üzerini iki parmak geçecek su ekleyip haşlayın
- Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün.
- Daha sonra mercimeğin üzerine 4 bardak su ekleyip kaynatmaya başlayın.
- Ardından bulgur ve tuzu da ilave edin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Soğanları tereyağında kavurun. Üzerine tuz ekleyin ve karamelize olunca ocaktan alın.
- Bulgur ve mercimek suyunu çekince soğanlı harcı ve sirkeyi ilave edip karıştırın.
- Afiyet olsun...
