Siron (ziron) Tarifi
Doğu ve Karadeniz bölgelerinde yapılan tariflerden olan Siron yemeği, yufka ve kıyma üzerine yoğurtlu sos dökülerek hazırlanıyor.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 500 g kıyma orta yağlı
- 2 adet kuru soğan
- tuz
- karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 750 ml tavuk suyu
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Talimatlar
- Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanı küçük doğrayıp kıyma ile beraber suyunu çekene kadar kavurun.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın.
- Yufkalarınızı ikiye katlayıp üst üste dizin.
- 3-4 parmak genişliğinde bir rulo yapın.
- Sonra bu ruloyu yine 3 parmak genişliğinde dilimlere ayırarak küçük yufka ruloları elde edin.
- Bunları kesik kısımları üste gelecek şekilde tepsiye dizin.
- 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin Fırından çıkardığınız yufkaların üzerine tavuk suyundan gezdirip hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Kavurduğunuz kıymayı da yufkaların üzerine yayın.
- Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın. Kıymaların ve yufkaların üzerine yoğurdu gezdirin.
- Bu esnada tereyağını kızdırın. İçine pul biber ve naneleri ekleyin.
- Hafifçe yakıp yoğurdun üzerini bu yağla süsleyin.
