Sodalı Yufka Böreği Tarifi
Sodalı yufka böreğini bu tarifle kolaylıkla yapabileceksiniz.
Malzemeler
İç harcı malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 3 adet soğan orta boy
- Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Yufkayı ıslatmak için:
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ (1 su bardağından 1 parmak eksik)
- 1 su bardağı süt
- 1 şişe maden suyu
Üzerine:
- Yumurta sarısı
Talimatlar
- Sodalı yufka böreği için önce iç harcı hazırlayın.
- Kıymalı böreğin püf noktası biraz da iç harcın lezzetidir.
- Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyu çekinceye kadar kavurun.
- Baharat maydanoz ve tuzu ekleyip biraz karıştırıp ocaktan alın.
- Kıymalı böreğin harcı soğurken sodalı sosu hazırlayın.
- Süt, maden suyu ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırın. Bunun amacı böreğin kabarmasıdır.
- Yufkayı açın ve güzelce bu karışımdan yufkaya sürün.
- Kıymalı harçtan uzun kısma koyup rulo şeklinde katlayın.
- Eşit dört parçaya bölüp yağlanmış ya da kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Diğer yufkalara aynı işlemi uygulayın.
- Kalan sosu kıymalı böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
