Sömelek Köfte Tarifi
Kolay tarif, Yöresel lezzetlerden Sömelek köfte tarifi
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik)
- ½ çay bardağı irmik
- 300 g yağsız kıyma
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
Talimatlar
- Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.
- İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.
- Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.
- Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.
- Geniş bir tavada tereyağı, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.
- Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.
- Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.
