Sultan Çanağı Tarifi
Nefis Sultan Çanağı Tarifi
Malzemeler
- 500 g dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- ⅕ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 1 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 200 g kaşar peyniri
Talimatlar
- Kıyma harcı için kuru soğanı küp küp doğrayın.
- Maydanozları da incecik kıydıktan sonra yumurtayı ve galeta ununu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ardından biber salçası ve baharatları ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Diğer yandan da iç harcını hazırlamaya başlayın.
- Bunun için ilk olarak erişteyi on dakika kadar haşlayın.
- Az miktarda haşlanmış erişteyi süzgeçten geçirip, tencerede yağı kızdırın ve erişteyi yağda bir iki kez karıştırın.
- Sonrasında kaşar peyniri hariç diğer malzemeleri ekleyerek ocağın altını kapatın.
- Kıyma harcından mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve çanak şeklinde içinde çukur açın.
- Bu çanağın içine erişteli iç harcından ekleyin.
- Sultan çanağını 180 derecelik fırında köfteler yumuşayana kadar pişirin.
- Köfteler yumuşamaya başlayınca üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirin ve peynirler kızarmaya başlayınca fırından alın.
