• Tas kadayıfı hem bilinen tatlılardan farklı olması hem de lezzeti nedeniyle sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık taş kadayıfı için tarifi uygularken dikkatli olmanız gerekir.

İşte taş kadayıfı tarifi:

• Taş kadayıfı yapmaya soğumaya bırakmak için öncelikle şerbeti yaparak başlayın.
• Tencerenin içerisinde suyu ve şekeri güzelce karıştırın,
• Daha sonra kaynayan suyun içerisine limon suyunu da ekleyerek altını kapatın ve soğuması için bir kenara bırakın.
• Mayanın açılması için bir kasenin içerisinde maya, tuz, şeker ve ılık suyu mayayla beraber karıştırın. 10 dakika köpük köpük olana kadar bekletin.
• Geniş bir kabın içerisinde irmik, un, süt, karbonatı güzelce çırpın. Ardından kasede çözünen mayayı da ilave edin. Üzerini kapatın mayalanması için.
• 1 saat kadar beklettikten sonra tavaya yağı dökün ve kızmasını sağlayın.
• Beklettiğiniz hamurdan dolu dolu 2 yemek kaşığı alarak tavada alt üst pişirin. Bu adımda yuvarlak olmasına özen gösterin. Tüm hamur için aynı işlemi yapın.
• Ardından içine koyacağınız iç harcı kasede karıştırın. Kadayıfları ise az yağda kızartın.
• Kızaran kadayıfın üst kısmına cevizli tarçınlı harçtan yerleştirin ve hamuru ikiye katlayın. Cevizli harç dışarı taşmayacak şekilde kenarlarını iyice bastırın.
• Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derece 5 dakika beklettikten sonra üzerine şerbeti ilave edin.
• İyice şerbeti çektikten sonra süslemek için çekilmiş ceviz serperek sunuma hazır hale getirebilirsiniz.