Terbiyeli Mahluta Çorbası Tarifi
Yöresel ve Antakya çorba tarifi sevenler mahluta çorbası tarifi...
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 8 su bardağı su
Terbiyesi İçin;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
Ekşili Sosu İçin;
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Talimatlar
- Mahluta çorbası, Antakya'nın yöresel yemeklerindendir. Mercimek, bulgur ve pirinç süzgeçte iyice yıkanıp süzülür ve düdüklüye alınır.
- Üzerine havuç rendelenir ve soğan doğranır. Tuzu atılıp suyu konulur ve kapağı kapatılarak düdüğü ötmeye başladıktan sonra 15 dakika pişirilip kapatılır.
- Terbiye malzemeleri bir kapta çırpılır. Düdüklü dikkatli şekilde açılır ve blender ile hafif dişe gelecek şekilde birkaç kez dırdır yapılır.
- Kepçe ile çorbadan alınıp terbiye malzemelerinin üzerine birkaç sefer konulup çırpılır ve çorbaya ilave edilir ve iyice karıştırılır.
- İsteğe bağlı ocakta bir taşım kaynatılır. Sosu İçin bir cezveye salça ve yağ konulup kızdırılır.
- Nar ekşisi ve baharatlar konulup karıştırılır.
- Altı kapatılıp çorbaya ilave edilir karıştırılır.
- Afiyet olsun
Video
Notlar
Mahluta Çorbası Püf Noktaları
Çorbanın yapımında su yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz.