Uşak Mutfağından Haşhaşlı Katmer Tarifi
Yörelere göre farklı şekillerde yapılan katmer, Uşak’ta bol miktarda haşhaşla karşımıza çıkıyor. Uşak usulü haşhaşlı katmer nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ paket hamur mayası kuru
- Aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
- 1 su bardağı haşhaş dövülmüş
- 1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 50 g tereyağı
Talimatlar
- Haşhaşı derin bir kasede sıvı yağla karıştırın.
- Un, maya ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru küçük bezelere ayırıp açın.
- Üstlerine haşhaşlı yağ karışımını sürüp ikiye katlayın.
- Üzerine yeniden haşhaşlı yağ sürüp bir daha ikiye katlayın.
- Elde ettiğiniz bol haşhaşlı kare hamuru merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- Sacın üzerinde ya da çok az yağladığınız tavada pişirip sıcak servis edin.
- Afiyet olsun.
