Ana Yemek

Babuko (Şir) Tarifi

babuko tarifi

Ana Yemeklerden Babuko (Şir) Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak  Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..

babuko tarifi

Babuko (Şir) Tarifi

UstasındanUstasından
Türk kültürüne ait olan daha çok Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgesinin belirli kesimlerinde bilinen ve hamurdan yapılan etsiz mantı türüdür.
5 ortalaması veren 1 oy
Hazırlama Süresi 45 dakika
Toplam Süre 45 dakika
Kategori Ana Yemek
Mutfak Türk Mutfağı
Porsiyon 6 kişi
Kalori 290 kcal

Malzemeler
  

Hamur malzemeleri;

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı, kaşığı. tuz
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı, kaşığı. karbonat

Üst ayranı;

  • 5-6 diş sarımsak
  • 250 g yoğurt
  • 1 - 1,5 su bardağı sıcak su
  • 200 g tereyağı

Talimatlar
 

  • Un, tuz, su ve karbonat ile sertçe bir hamur hazırlanır.
  • Bor cam yağlanır hamur bor cama alınır, elleriniz yağlayarak hamur bor camın içine bastıra bastıra oturtulur.
  • Hamur fırına verilir ve pişirilir (ben soğuk fırına veriyorum 180 derecede pişiriyorum, üstü kabuk bağladığında ısıyı düşürüp biraz daha pişiriyorum ki içi iyice pişsin)
  • Hamur pişti bir 5 dakika sonra üstü ince keskin bit bıçakla bir kapak gibi kesilerek çıkartılır içi sıcakken kaşık ile küçük küçük oyulur ve çıkartılır.
  • Oyularak çıkartılan hamurlar bir kasede biriktirilir. Bıçakla ilk başta çıkartılan sert üst kapakta küçük küçük kırılarak hamurdan oyularak çıkmış içlerle karıştırılır.
  • Şimdi Bor camdaki hamur içi boş bir tencere gibi olmalıdır ama bu tencere gibi hamurun delinmemesine özen gösterilmelidir neden yoğurt ve yağ eklendiğinde içinde kalsın diye hamur delinirse yoğurt bor cama akar diye.
  • İçi oyularak kasede bekleyen içler tencere gibi olan bor camdaki hamurun içine kubbe gibi doldurulur ve soğuması için bir kenarda bekletilir bu arada hamurun tadına da bakalım neden çünkü tuz oranı için hamur tuzlu ise yoğurta az tuz tuzsuz ise daha çok tuz eklemek için.
  • Şimdi yoğurdu çırpalım, içine damak tadımıza göre atmamız gereken tuz kadar tuz atalım.
  • Sarımsaklarımızı dövelim ve yoğurdumuza katalım.
  • Şimdi yoğurdumuzun içine sıcak suyumuzu ekleyelim ve karıştıralım ( yoğurt kıvamı sulu ayran gibi olmalıdır koyu kıvam da olmamalıdır) ocağa ateşe alalım ayranımız ısınsın sıcağa yakın olsun ama sakın kaynamasın neden? İçinde tuz olduğu için kaynarsa ayran kesilir.
  • Tereyağını eritelim, hatta iyice kaynatalım, köpürtelim.
  • Şimdi bor cam da ki soğumuş hamurumuzun yanlarına yoğurdumuzu kepçe ile gezdirerek dökelim.
  • Hamur kubbesinin tepesinden ise kızgın tereyağımızı dökelim.
    babuko tarifi

Video

Etiket babuko, babuko kaç kalori, babuko nasıl yapılır, babuko tarifi, babuko yapılışı, babuko yemeği, babuko yemek tarifi, evde babuko nasıl yapılır, ustasından babuko tarifi, yöresel babuko tarifi

Şunlar da hoşunuza gidebilir...

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Bildir
guest

1 Yorum
Eskiler
En Yeniler Beğenilenler
Inline Feedbacks
View all comments
Ustasından
2 yıl önce

Türk kültürüne ait olan daha çok Doğu Anadolu ve İç Anadolu bölgesinin belirli kesimlerinde bilinen ve hamurdan yapılan etsiz mantı türüdür.5 yıldız

1
0
Would love your thoughts, please comment.x