Hamur İşlerinden, mantı yemeklerinden nefis Boşnak Mantısı Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Boşnak Mantısı Tarifi
Bosna'nın meşhur yemeklerinden nefis Boşnak Mantısı nasıl yapılır?
Malzemeler
Mantı hamuru için;
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su ılık
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kıymalı iç harcı için;
- 300 g dana kıyma orta boy
- 1 adet kuru soğan orta boy
- ½ çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı pul biber
- ½ tatlı kaşığı nane
Yufka katlarını yağlamak için;
- ½ su bardağı ayçiçek yağı
Servis için;
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Talimatlar
- Mantıyı yapmaya öncelikle hamurundan başlayınız. Mantının hamuruna koyacağınız unu elekten geçirin. Ardından unun ortasını havuz gibi ellerinizle açın. Ortadaki çukur kısma zeytinyağı ve ılık su suyu dökün.
- Hamurun kıvamı pürüzsüz olacak şekilde yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayarak dinlenmesi için 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Hamur dinlenirken mantının iç harcını hazırlayabilirsiniz.
- Bir kabın içerisinde doğranmış kuru soğanları, kıyma ve baharatları ekleyerek güzelce karıştırın.
- Dinlenen hamuru dolaptan çıkararak yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın ve üzerini hafif bir şekilde unlayarak merdane yardımıyla incecik açın. Üzerine ayçiçek yağı sürün.
- Açılan hamurları küçük küçük olacak şekilde doğrayın. Daha sonra yufkaların içerisine kıymalı harcı koyun ve elinizle kare olacak şekilde kapatın.
- Mantıları pişireceğiniz tepsiyi hafif bir şekilde yağlayın. Hazırladığınız hamurları tepsiye hiç boşluk kalmayacak şekilde özenle dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 ℃ fırında 40 dk. pişen mantıyı pul biber ve naneli yoğurtla servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun.
Video
Notlar
Mantıları çok küçük hazırlamamaya özen gösterin. Bu sayede ağza daha dolu dolu gelen bir mantı elde edebilirsiniz.
Boşnak mantısı fırından çıktıktan sonra hemen yenebildiği gibi, fırından çıktıktan sonra et suyu veya tereyağlı su eklenerek demlenene kadar ocak üzerinde çevrilerek de hazırlanabilir.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip, servis için tereyağında yakılmış baharatlarla lezzet çeşitliliği de sağlanabilir.
Bosna’nın meşhur yemeklerinden nefis Boşnak Mantısı. Afiyet olsun.