Fransız Mutfağından Pithivier Tarifi

Hamur İşlerinden Nefis Fransız Mutfağından Pithivier Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak  Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..

Pithivier Tarifi

Ustasından

Pithviers Fransız mutfağın tatlı hamur işlerinden biri. Provence tatlısı galette des rois gibi Loire yöresine özgu olan milföy hamuru ve crème d'amandes ile yapılır. Modern tariflerde mantar, pırasa, erik ve ravent gibi farklı iç harçları ile yapılıyor.

5 ortalaması veren 1 oy

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 30 dakika dk

Toplam Süre 30 dakika dk

Kategori Hamur İşleri

Mutfak Fransız Mutfağı

Porsiyon 6 kişi

Kalori 288 kcal

Malzemeler

  

Tart Malzemeleri:

• 250 g un
• 150 g tereyağı küp küp kesilmiş soğuk
• 30 ml su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Harç Malzemeleri:

• 150 g kültür mantarı
• 150 g istiridye mantarı
• 150 g kestane mantarı
• ½ demet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 200 g krema
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• milföy hamuru

Talimatlar

 

• Tart hamuru için, unun bulunduğu kaba yavaşça küp küp kesilmiş soğuk tereyağı eklenir. Parmak uçlarıyla avuç içi malzemelere girmeden tereyağı ufalanır.
• Kum kıvamına geldiğinde su ve yumurta eklenir ve yoğurulur. Hamur homojen bir kıvama geldiğinde streçlenerek buzdolabına atılır ve dinlendirilir.
• Soğan yemeklik doğranır ve zeytinyağı ısıtılan tencereye eklenir.
• Kavrulan soğana ezilmiş sarımsaklar eklenerek kavrulmaya devam edilir.
• Mantarlar ıslak bir bezle temizlenir. Bütün mantar türleri eşit boyutlarda ince ince doğranır.
• Mantarlar tencereye eklenir ve pişirilir.
• Mantarlar piştiğinde sirke eklenir. Ardından tuz, karabiber ve krema eklenir.
• Ocağın altı kapatılır ve ince doğranmış taze soğan ve tarhun otu eklenir. Soğuması için kenara alınır. İsteğe göre eriyen bir peynir damak tadına göre eklenebilir.
• Tart hamuru merdane yardımı ile açılır. 15 cm’lik bir çembere yerleştirilir, fazlalıkları alınır. İçine harç doldurulur.
• Milföy hamuru biraz unlanarak açılır ve hava almayacak şekilde tart hamurunun üzerine yerleştirilir. Fazla kısmı kesilir.
• Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirilir.
• Fırın 180 derecede fanlı çalıştırılır.
• Milföy hamurunun orta noktası çapı 2 cm olacak şekilde delinir.
• Yumurta sarısı 1 çay kaşığı pekmez ile karıştırılarak üzerine sürülür ve fırına atılır. 25 dakika sonra hazır.
• Afiyet olsun.
  

Video

Etiket ev yapımı pithivier tarifi, herzhaftes Rezept, kolay pithivier tarifi, mushroom pithivier recipe, pithivier, pithivier kaç kalori, pithivier malzemeleri, pithivier masterchef, pithivier nasıl yapılır, pithivier recipe, pithivier tarifi, pithivier yapılışı, pithivier yemeği, recette pithivier, savoury pithivier recipe, ustasından pithivier, vegetable pithivier