Soslardan Balkan mutfağından nefis Göçmen Salçası Lütenitsa Tarifi. İster kahvaltıda ister makarnalarınızda kullanabileceğiniz nefis sos. Ayrıca Ücretsiz kayıt olarak kendi profilinizi oluşturup Tariflerinizi Ekleyebilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun.
Göçmen Salçası Lütenitsa Tarifi
Orijinal lutenitsa Balkan sosu, Bulgaristan lutenitsa, Boşnak sosu tarifi
Malzemeler
- 3 kg domates (olgun)
- 1 kg kırmızı biber
- 1 kg patlıcan
- ½ kg Yyeşil biber
- 3 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı şeker
- tane karabiber
- tuz
Talimatlar
- Biberler ve patlıcanlar fırında iyice pişirilip soyulur.
- Biberler çekirdeklerinden iyice ayıklanır. Domates robotta iyice kıyılır. Yeşil biberler de kıyılır.
- Büyük bir tencereyi ocağa koyup kıyılmış domatesleri ve yeşil biberleri ilave ediyoruz.
- Kontrollü bir şekilde bir taşım kaynatıyoruz. Altını biraz kısıp tekrar kaynayana kadar bekliyoruz.
- Bu esnada fırınlanmış biber ve patlıcanları robotta doğruyoruz. Kaynayan domatese ilave ediyoruz.
- Bu karışım renginde koyulaşma olana kadar kaynatılır. Kıvam tutmaya başlayıp hacimce küçüldüğü gözlenir.
- Sıvı yağ ,şeker ve tuz eklenir 10 dk kadar daha kısık ateşte pişirilir.
- Ocaktan alınan salçaya karabiber eklenir ve salça hiç bekletilmeden sıcakken kavanozlara doldurulup sıkıca kapatılıp kavanozlar ters çevrilir üzeri kalın bir örtü ile kapatılmalıdır.
- Bir gece bekleyen salçalar artık uzun süre tüketime hazır. İsteğe bağlı kavanozlanan salça büyük ve derin bir tencerede üzeri su kaplanacak şekilde su kaynayana kadar pişirilir.
- Sudan alınan kavanozlar ters çevrilip üstleri kapatılıp bir gece bekletilir.
- Afiyet olsun
Balkan mutfağından nefis Göçmen Salçası Lütenitsa Tarifi. Afiyet olsun