Kıymalı Tatar Böreği Tarifi
Hamur İşlerinden Nefis Börek çeşitlerinden Kıymalı Tatar Böreği Tarifi. Tarife oy verip yorum yapabilirsiniz. Ayrıca kayıt olup kendinize özel profil oluşturarak Tarif Ekleyebilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet Olsun..
Kıymalı Tatar Böreği Tarifi
Erzurum yöresine ait meşhur tatar böreği tarifi.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- su Alabildiği kadar
- tuz
Harç İçin;
- 400 g kıyma
- 1 adet soğan orta boy
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2-3 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- tuz
Sos İçin;
- 500 g yoğurt
- 4 diş sarımsak
- tuz
Talimatlar
- Geniş bir kaseye yumurta ve 1 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Ardından un, tuz ve aldığı kadar su ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
- Hamur dinlenirken sosunu hazırlayın.
- Kıymayı ve sıvı yağı bir tavaya alıp iyice kavurun.
- Ardından salça ve küçük küçük doğradığınız soğanı ekleyerek bir müddet daha pişirin.
- Daha sonra ince ince kıydığınız maydanozu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyerek iyice karıştırıp ocağı kapatarak kenara alın.
- Diğer tarafta yoğurdu bir kaba alarak çırpın ve içine ezdiğiniz sarımsakları ve bir çay kaşığı tuzu ekleyerek karıştırın.
- Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayırarak oklava yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın.
- Ardından hazırladığınız yufkaları baklava dilimi gibi kare şeklinde kesin.
- Daha sonra bu kareleri ikiye bölerek minik üçgenler haline getirin.
- Diğer tarafta bir tencereye iki litre kadar su koyarak kaynatın ve içine bir miktar tuz atın.
- Kaynamakta olan hazırladığınız yufkaları atarak 10 dk. haşlayın.
- Haşladığınız yufkaları bir tepsiye alarak biraz soğumasını bekledikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Son olarak kıyma sosunu ilave ederek servis edin.
- Afiyet olsun...
Erzurum yöresine ait meşhur tatar böreği